La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad: marchas y contramarchas del proyecto del Mercado Central de Buenos Aires

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dc.creatorJoaquín Pérez Martín
dc.creatorAndrés Barsky
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-07-07T03:08:26Z
dc.descriptionEl presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1515-5994
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84568252019
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84568252019/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84568252019/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84568252019/84568252019.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84568252019/movil
dc.identifierhttps://doi.org/10.24215/15155994e172
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/426964
dc.languagees
dc.publisherUniversidad Nacional de La Plata
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=845
dc.rightsMundo Agrario
dc.sourceMundo Agrario (Argentina) Num.50 Vol.22
dc.subjectAgrociencias
dc.titleLa planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad: marchas y contramarchas del proyecto del Mercado Central de Buenos Aires
dc.typeartículo científico

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