Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.

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dc.contributorRENATA TIEKO NASSU, CPPSE
dc.contributorM. R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar
dc.contributorROSIRES DELIZA, CTAA
dc.contributorRYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE
dc.contributorGERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.creatorDELIZA, R.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.creatorCRUZ, G. M. D.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2009-11-17
dc.date2009
dc.date2011-07-22T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:18:24Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: Novos desfios, novas perspectivas: resumos. Campinas: ACTA: UNICAMP: FEA, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/575122
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/486731
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectADQ
dc.subjectPerfil livre
dc.subjectCarne maturada
dc.titleComparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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