Инструмент оценки систем контроля пищевых продуктов: Компонент B - Функции контроля
| dc.creator | ФАО и ВОЗ | |
| dc.date | 2023-04-27T13:11:26Z | |
| dc.date | 2023-04-27T13:11:26Z | |
| dc.date | 2021 | |
| dc.date | 2022-10-07T08:53:21.0000000Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T21:04:45Z | |
| dc.description | Основная цель Инструмента оценки системы контроля пищевых продуктов - предложить согласованную, объективную и консенсусную основу для анализа эффективности национальной системы контроля пищевых продуктов. Он предназначен для использования странами в качестве вспомогательной основы для самооценки путем определения приоритетных областей улучшения и планирования последовательных и скоординированных действий по достижению ожидаемых результатов. Страны могут отслеживать свои успехи путем регулярного повторения оценки. Инструмент основан на принципах Кодекса и на руководстве по Национальным системам контроля пищевых продуктов, а также на других соответствующих руководствах Кодекса по системам контроля пищевых продуктов, которые упоминаются в документе. Сфера его действия определяется двумя целями, указанными в руководстве Кодекса для этих систем: защитой здоровья потребителей и обеспечением справедливой практики в торговле пищевыми продуктами. Данный компонент охватывает основные контрольные функции, которые должны выполняться компетентными органами для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов на протяжении всей продовольственной цепочки и адекватного управления рисками, защиты от фальсификаций и реагирования на чрезвычайные ситуации. В данном разделе рассматриваются как контрольные функции в их классическом определении, т.е. проведение проверок и других надзорных действий в отношении предприятий пищевой отрасли (ППО), поставляющих продукцию на внутренний рынок и на экспорт, так и другие методы, необходимые для сбора информации с целью более глубокого изучения продовольственных цепочек. Сюда относятся программы сбора данных о пищевых продуктах (для целей данного документа названные программами мониторинга) и о заболеваниях пищевого происхождения (ЗПП) (названные программами надзора). Сюда также относятся программы борьбы с чрезвычайными ситуациями в области безопасности пищевых продуктов, в которых должны использоваться все вышеперечисленные механизмы контроля и полученная информация. Одной из задач данного компонента являлось разделение разных видов взаимосвязанных действий, которые могут выполняться одним и тем же подразделением (например, проведение проверок в отношении определенной группы ОПС и мониторинг рисков, зачастую связанных с продукцией, производимой данными предприятиями). | |
| dc.format | 104 p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 2708-1958 | |
| dc.identifier | 978-92-5-133346-4 | |
| dc.identifier | 2708-194X | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CA5346RU | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/ca5346ru/ca5346ru.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/212756 | |
| dc.language | Russian | |
| dc.publisher | FAO and WHO ; | |
| dc.relation | Серия по безопасности и качеству пищевых продуктов | |
| dc.relation | 3/jul | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.title | Инструмент оценки систем контроля пищевых продуктов: Компонент B - Функции контроля | |
| dc.title | Food control system assessment tool: Dimension B - Control Functions | |
| dc.type | Book (series) |