Cultivo de raíces y tubérculos tropicales
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
Edición 2
Disponible también la primera edición. El documento se ha dividido en cuatro partes: 1) Consideraciones generales sobre los cultivos de raíces y tubérculos tropicales. En esta parte se indica la importancia mundial de los cultivos de raíces y tubérculos y el potencial que ellos representan para el desarrollo del trópico americano. Se compara la producción de energía y proteínas de estos cultivos con los cereales, por área de cultivo. Se proporciona la posición taxonómica y los requerimientos climáticos y edáficos. Por último, se señalan sus usos domésticos e industriales. 2) Cultivos de raíces y tubérculos tropicales de importancia en América. Trata en primer lugar las especies que se cultivan bajo clima caliente: taro o papa china (Colocasia esculenta), ocumo o yautía (Xanthosoma sagittifolium), ñames (Dioscorea spp.), yuca o mandioca (Manihot esculenta), camote o batata (Ipomoea batatas). En cuanto a las especies que son cultivadas bajo clima fresco y frío, se tratan por su importancia: arracacha (Arracacia xanthorrhiza), oca (Oxalis tuberosa), ulluco (Ullucus tuberosus) y mashua (Tropaeolum tuberosum). 3) Cultivos de raíces y tubérculos tropicales americanos de área restringida. Abarcan seis especies en clima caliente y cinco en clima frío. 4) Otros cultivos de raíces y tubérculos tropicales de área restringida. Abarcan especies de África, Asia o de las islas del Pacífico, algunas cultivadas localmente y otras que crecen espontáneas y constituyen alimentos para años de producción anormal. (MIBA)
Disponible también la primera edición. El documento se ha dividido en cuatro partes: 1) Consideraciones generales sobre los cultivos de raíces y tubérculos tropicales. En esta parte se indica la importancia mundial de los cultivos de raíces y tubérculos y el potencial que ellos representan para el desarrollo del trópico americano. Se compara la producción de energía y proteínas de estos cultivos con los cereales, por área de cultivo. Se proporciona la posición taxonómica y los requerimientos climáticos y edáficos. Por último, se señalan sus usos domésticos e industriales. 2) Cultivos de raíces y tubérculos tropicales de importancia en América. Trata en primer lugar las especies que se cultivan bajo clima caliente: taro o papa china (Colocasia esculenta), ocumo o yautía (Xanthosoma sagittifolium), ñames (Dioscorea spp.), yuca o mandioca (Manihot esculenta), camote o batata (Ipomoea batatas). En cuanto a las especies que son cultivadas bajo clima fresco y frío, se tratan por su importancia: arracacha (Arracacia xanthorrhiza), oca (Oxalis tuberosa), ulluco (Ullucus tuberosus) y mashua (Tropaeolum tuberosum). 3) Cultivos de raíces y tubérculos tropicales americanos de área restringida. Abarcan seis especies en clima caliente y cinco en clima frío. 4) Otros cultivos de raíces y tubérculos tropicales de área restringida. Abarcan especies de África, Asia o de las islas del Pacífico, algunas cultivadas localmente y otras que crecen espontáneas y constituyen alimentos para años de producción anormal. (MIBA)
Palabras clave
hortalizas de raíz, cultivo, América Latina, zona tropical, Xanthosoma, names, mandioca, batata, Arracacia xanthorrhiza, Ullucus tuberosus, Canna indica, Maranta, Calathea allouia, Pachyrhizus, root vegetables, cultivation, Latin America, tropical zones, Representación Costa Rica