Análise multivariada da composição mineral de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia).

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dc.contributorCamila A. B. Freitas, UFPA; Regina C. S. Müller, UFPA; WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU; Marcelo O. Lima, INSTITUTO EVANDRO CHAGAS; Kelson do C. F. Faial, INSTITUTO EVANDRO CHAGAS; Alessandra S. Lopes, UFPA.
dc.creatorFREITAS, C. A. B.
dc.creatorMÜLLER, R. C. S.
dc.creatorNASCIMENTO, W. M. O. do
dc.creatorLIMA, M. O.
dc.creatorFAIAL, K. do C. F.
dc.creatorLOPES, A. S.
dc.date2019-08-24T01:00:46Z
dc.date2019-08-24T01:00:46Z
dc.date2019-08-23
dc.date2019
dc.date2019-11-14T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:48:21Z
dc.descriptionO camucamuzeiro (Myrciaria dubia) é uma planta nativa brasileira pouco estudada quanto à composição química dos seus frutos, principalmente em relação aos compostos inorgânicos. Por possuir grande valor nutricional em virtude de sua alta quantidade de vitamina C, o aproveitamento integral de seus frutos pode suprir as necessidades nutricionais quando incorporadas na dieta alimentar. Desta forma, este estudo teve como objetivo determinar a composição nutricional relacionada à presença dos elementos metálicos Al, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na e Zn em polpas, cascas e sementes de sete genótipos de camu-camu conservados no Banco de Germoplasma (BAG) de camucamuzeiro da Embrapa Amazônia Oriental no Estado do Pará, visando eleger o genótipo de maior poder nutritivo, utilizando ferramentas de análise multivariada. Os teores dos minerais Ca, Cu, Mg, Mn, K e Na nas cascas foram superiores aos encontrados nas sementes e polpas. Por outro lado, foram observados menores teores de alumínio, o que corrobora para a necessidade da utilização do fruto inteiro na alimentação humana. A composição mineral dos genótipos M66 e M13 demonstraram grande importância nutricional e a possibilidade da contribuição do fruto de camu-camu para os incrementos do estado nutricional da população e importância comercial.
dc.identifierRevista Virtual de Química, v. 11, n. 3, p. 741-753, 2019.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1111581
dc.identifier10.21577/1984-6835.20190054
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/390745
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCamu Camu
dc.subjectMyrciaria Dubia
dc.subjectNutriente Mineral
dc.subjectComposição Química
dc.subjectFruta Tropical
dc.titleAnálise multivariada da composição mineral de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia).
dc.typeArtigo de periódico

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