Propriedades de nanopartículas de quitosana contendo ácido linoleico como modelo para a estabilização de compostos lipossolúveis.
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Descripción
Este trabalho teve como objetivo identificar condições de encapsulamento que permitam estabilizar e preservar compostos lipossolúveis como ômega-3 e ômega-6 em nanopartículas de quitosana, tomando o ácido linoleico como modelo.
Palabras clave
Nanopartículas, Nanotecnologia, Encapsulamento, Estabilidade, Ômega 3, Biotecnologia, Ácido Linoléico, Nanotechnology