Comportamiento de la uchuva (Physalis peruviana L.) en poscosecha bajo condiciones de atmósfera modificada activa.

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dc.coverageCundinamarca
dc.coverageColombia
dc.creatorVelandia, Gonzalo
dc.creatorFischer, Gerhard
dc.creatorVarela Reyes, Nidia Catherine
dc.creatorGarcia Bernal, Hugo Reinel
dc.creatorLanchero, Octavio
dc.date2018-09-11T20:22:50Z
dc.date2018-09-11T20:22:50Z
dc.date2007
dc.date.accessioned2026-06-27T04:36:13Z
dc.descriptionUno de los principales inconvenientes para la exportación de la uchuva es la apropiada conservación del fruto para su consumo posterior, en tal sentido, la técnica de atmósfera modificada crea un microambiente que permite controlar las tasas de transpiración, respiración y la mayoría de reacciones de maduración en frutos almacenados. El estudio tuvo como propósito determinar la mezcla de gases y el tipo de película de empaque a emplear para una adecuada conservación de la uchuva. Se evaluaron frutos con y sin cáliz, tres tipos de película (polietilentereftalato-polietileno, polipropileno biorientadopolietileno y polyolefin) y cuatro concentraciones de gas (5 por ciento CO2 y 5 por ciento O2, 5 por ciento C O2 y 10 por ciento O2, mezcla comercial y mezcla ambiental) en un diseño estadístico de parcelas subdivididas. Para todas las unidades experimentales se emplearon 75 g de fruta empacados y almacenados a una temperatura de 7°C durante un mes, semanalmente se tomaron datos de variables físicas y químicas de tres unidades experimentales por cada tratamiento. Los frutos con cáliz conservaron mejor la firmeza y presentaron al término del ensayo un pH de 3,77, 13,1 °B y un índice de madurez de 9,3. La película de polyolefin mostró el mejor comportamiento y los frutos presentaron un pH de 3,8, 12,9 °B, índice de madurez de 9,9 y una pérdida de peso fresco de 0,75 por ciento. Para las distintas concentraciones de gas no se encontraron diferencias significativas. Los frutos almacenados sin empaque perdieron 4,58 por ciento de su peso inicial mientras los almacenados en empaque plástico y atmósfera artificial perdieron en promedio 0,48 por ciento.
dc.descriptionUchuva
dc.descriptionPhysalis peruviana L.
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/18231
dc.identifier49120
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/32751
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationRevista Corpoica Ciencia & Tecnología Agropecuaria
dc.relation1
dc.relation61
dc.relation68
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceRevista Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol. 8, Núm. 1 (2007): Revista Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria (Enero-Junio);p.61-68
dc.subjectManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
dc.subjectAlmacenamiento
dc.subjectMaduración
dc.subjectMaduración en postcosecha
dc.subjectConservación (almacenamiento)
dc.subjectEmpaquetado en atmósfera controlada
dc.subjectUchuva
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/41ca883b-518d-409b-846a-a5e2960d2000/download
dc.titleComportamiento de la uchuva (Physalis peruviana L.) en poscosecha bajo condiciones de atmósfera modificada activa.
dc.typeArtículo científico

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