Referentes internacionales en investigación básica y aplicada para la cadena cárnica porcina
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
El tema de consumo de carne de cerdo y su valor nutricional ha presentado un aumento creciente
durante los últimos años pasando de 56 publicaciones en el año 2002 a 121 en el año 2012, lo que
evidencia el interés marcado en la demanda por parte de consumidores por la calidad nutricional de la
carne de cerdo y sus subproductos.
Palabras clave
Investigación agropecuaria - A50, Ganadería - L01, Carne de cerdo, Seguridad alimentaria, Empaquetado, Toxoplasma, Investigación aplicada, Ganadería y especies menores