Conteúdo de carotenoides de Eugenia dysenterica nativas de três diferentes regiões do cerrado mineiro.
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Descripción
A cagaiteira (Eugenia dysenterica) é uma das espécies que se destaca no bioma cerrado, seus frutos são consumidos por populações locais na forma de sucos, doces diversos ou in natura. São ricos em açúcares, proteínas, sais minerais, ácidos graxos, vitaminas do complexo B e carotenóides, além de oferecerem atrativos sensoriais. Objetivou-se avaliar o conteúdo de carotenóides totais (CCT) dos frutos nativos de três regiões em Minas Gerais: Sete Lagoas (SL), Matozinhos (MZ) e Três Marias (TM).
Palabras clave
Cagaita, Carotenóide