Manual para el curso sobre procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala en Perú
| dc.creator | G. Paltrinieri, F. Figuerola;Rural Infrastructure and Agro-Industries Division | |
| dc.date | 2023-10-05T14:08:29Z | |
| dc.date | 2023-10-05T14:08:29Z | |
| dc.date | 1993 | |
| dc.date | 2017-12-05T18:23:10.0000000Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T22:05:02Z | |
| dc.description | El presente Manual ha sido preparado para los participantes en el Curso para el Desarrollo de Microempresas Agroindustriales Rurales y Talleres Itinerantes sobre Procesamiento de Frutas y Hortalizas que se llevará a cabo en Lima, Perú del 16 al 20 de agosto de 1993. La organización del Curso está a cargo de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe y el Instituto de Desarrollo Agroindustrial de la Universidad Nacional Agraria La Molina del Perú. Este Manual se compone de dos partes. La primera describe las generalidades del local, equipo y procesos para la transformación artesanal a pequeña escala de frutas y hortalizas. La segunda describe las materias primas, equipos, materiales y operaciones de procesamiento en la elaboración de frutas y hortalizas. | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/X5063S | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/a-x5063s.htm | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/242556 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.title | Manual para el curso sobre procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala en Perú | |
| dc.title | Manual para el curso sobre procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala en Perú | |
| dc.type | Book (stand-alone) |