Desenvolvimento e caracterização de biscoitos isentos de glúten de farinha de soja (Glycine max (L.) Merrill.) da cultivar BRS 267.

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dc.contributorALICE MARIA DAHMER.
dc.creatorDAHMER, A. M.
dc.date2017-03-20T11:11:11Z
dc.date2017-03-20T11:11:11Z
dc.date2017-03-20
dc.date2016
dc.date2017-05-27T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:27:19Z
dc.descriptionOrientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
dc.identifier2016. 137 f. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1067331
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508511
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de soja
dc.subjectPanificação
dc.subjectBiscoito
dc.subjectSoy flour
dc.subjectBaking
dc.subjectBiscuits
dc.titleDesenvolvimento e caracterização de biscoitos isentos de glúten de farinha de soja (Glycine max (L.) Merrill.) da cultivar BRS 267.
dc.typeTeses

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