Alterações químicas durante o desenvolvimento e maturação de manga Tommy Atkins cultivada no Vale do São Francisco.

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dc.contributorMARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
dc.creatorLIMA, M. A. C. de
dc.creatorSÓLON, K. N.
dc.creatorFONSECA JÚNIOR, I. M.
dc.creatorSILVA, A. L. da
dc.creatorAZEVEDO, S. S. N.
dc.creatorSANTOS, P. de S.
dc.creatorPIRES JÚNIOR, E. da L.
dc.date2011-04-09T20:04:20Z
dc.date2011-04-09T20:04:20Z
dc.date2004-09-08
dc.date2004
dc.date2018-06-07T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:31:13Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi caracterizar alterações químicas relacionadas à qualidade da manga Tommy Atkins, durante o desenvolvimento e maturação, nas condições de cultivo do Vale do São Francisco. A manga Tommy Atkins madura apresentou o máximo teor de sólidos solúveis totais (SST), porém os teores de vitamina C e de carotenóides totais da polpa foram inferiores aos dos frutos em estádio inicial de maturação. As mudanças na acidez total titulável e nos teores de SST e carotenóides totais da polpa foram indicativas da evolução da maturação.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/137029
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/493616
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCultivo
dc.subjectManga
dc.subjectMaturação
dc.subjectQualidade
dc.subjectVariedade
dc.subjectMangoes
dc.titleAlterações químicas durante o desenvolvimento e maturação de manga Tommy Atkins cultivada no Vale do São Francisco.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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