Dinámicas de valuación en circuitos alternativos de comercialización. Estudio de caso de los bolsones de hortalizas en La Plata (Buenos Aires, Argentina), 2015-2022
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Universidad Nacional de La Plata
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En el marco de una estructura comercial convencional que perjudica la agricultura familiar hortícola con escaso poder de decisióny de obtención de valor, emergieron los Circuitos Alternativos de Comercialización (CAC) como contrapropuesta. La hipótesisdel presente trabajo plantea que los CAC mejoran las condiciones de ingresos de este sector, por tanto el objetivo del artículoes identificar y analizar las formas de valuación y la estructura de distribución del valor en la comercialización alternativa de laagricultura familiar. Para ello, la metodología se basó en el estudio de caso de bolsones de hortalizas en La Plata. Entre los principalesresultados del trabajo, se da cuenta de la heterogeneidad de criterios de valuación en los procesos alternativos y de las tensionespor apartarse de la comercialización convencional, pero al mismo tiempo estos evidencian un mayor margen de valor apropiadopor las y los productores.
Palabras clave
Agrociencias