Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Introduction et glossaire
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FAO et OMS ;
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Ce volume introductif présente l’outil d’évaluation des systèmes de contrôle des aliments de la FAO et de l’OMS, en décrivant le contexte de son développement, son
domaine d’application et ses objectifs. Une revue détaillée de la structure de l’outil explique ses différentes composantes (dimensions, sous-dimensions, compétences
et critères d’évaluation). Enfin, un aperçu de l’approche d’évaluation, allant de la notation à l’analyse descriptive soutenant les résultats obtenus est proposé. Ce
volume contient aussi un glossaire des termes essentiels et la liste des documents Codex référencés dans l’outil.