Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico
| dc.creator | Sila Mary Rodrigues FERREIRA | |
| dc.creator | Renato João Sossela de FREITAS | |
| dc.creator | Elisa Noemberg Lazzari KARKLE | |
| dc.creator | Diomar Augusto de QUADROS | |
| dc.creator | Lindamir Tomczak TULLIO | |
| dc.creator | Jair José de LIMA | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:19:46Z | |
| dc.description | A presença dos produtos orgânicos nas gôndolas das grandes redes de supermercados indica que existe um potencial de mercado para esses produtos, no entanto poucas são as informações técnico-científicas sobre eles. Em razão disso, o presente trabalho teve como objetivo determinar a qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional (SC) e orgânico (SO) comercializado na Região Metropolitana de Curitiba. As amostras foram avaliadas pela massa, peso específico, cinzas, sólidos totais, sólidos solúveis totais, acidez titulável total, relação sólidos solúveis totais/acidez titulável total, pH, vitamina C, nitratos, nitritos, multirresíduos, benzimidazóis e ditiocarbamatos. Os resultados da análise físico-química mostraram que somente na umidade os tomates não apresentaram diferença significativa ao nível de 5% quando comparados pelo Teste de Tukey. Em relação à análise toxicológica, não foram detectados multirresíduos e benzimidazóis até os limites de 0,04 mg.kg –1 e 0,1 mg.kg –1 de carbendazim, respectivamente. Nos resíduos de pesticidas do grupo químico ditiocarbamatos, foi identificado 0,01 mg.kg –1 (CS 2 ) nas amostras de SC3 e SC4 do tomate de mesa cultivado no sistema convencional, abaixo do limite máximo recomendado (LMR) de 2,0 mg.kg –1 (CS 2 ) de mancozebe. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0101-2061 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940099033 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/457951 | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959 | |
| dc.rights | Ciência e Tecnologia de Alimentos | |
| dc.source | Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.1 Vol.30 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico | |
| dc.type | artículo científico |