Influência do estresse do pré-abate e durante o abate na qualidade do tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado.
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Neste estudo foi avaliadaa influência do estresse no pré-abate e durante o abate sobre a qualidade da carne e tempo de vida útil do tambaqui em Manaus-AM.
Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus. Orientador: Dr. Rogério de Souza Jesus; Coorientador: Dr. Luís Antonio Kioshi Aoki Inoue.
Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus. Orientador: Dr. Rogério de Souza Jesus; Coorientador: Dr. Luís Antonio Kioshi Aoki Inoue.
Palabras clave
Estresse, Tambaqui