Caracterização fisica e quimica de banana tipo terra da variedade Maranhão em três estádios de maturação.
| dc.contributor | Orlando Antonio de Souza Hansen, UFRB; Antonio Augusto Oliveira Fonseca, UFRB; Elvis Lima Vieira, UFRB; Rita Maria de Cássia Bittencourt Cardoso, UFRB; NAFEZ SOUZA BITTENCOURT, CNPMF. | |
| dc.creator | HANSEN, O. A. de S. | |
| dc.creator | FONSECA, A. A. O. | |
| dc.creator | VIEIRA, E. L. | |
| dc.creator | CARDOSO, R. M. de C. B. | |
| dc.creator | BITTENCOURT, N. S. | |
| dc.date | 2011-07-06T01:01:41Z | |
| dc.date | 2011-07-06T01:01:41Z | |
| dc.date | 2011-01-18 | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date | 2011-07-06T01:01:41Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:42:39Z | |
| dc.description | A banana por apresentar um padrão de respiração climatérica pode ser colhida antes do completo amadurecimento. Esse padrão é caracterizado pelo aumento da taxa respiratória e da produção de etileno durante o climatério. È nesta fase que se iniciam as principais alterações na fruta tais como pigmentação amarela da casca, amaciamento da polpa e mudanças no sabor e aroma característicos da banana madura (Medina & Pereira, 2004). Tradicionalmente, o grau de maturação das bananas inclusive dos tipos terra tem sido fortemente ligado a mudança de cor da casca (Palmer, 1971) e comparada através de cartas de cores para acompanhar a sua maturação. Entretanto, devido a altas temperaturas e baixa umidade relativa às frutas retém a cor verde de sua casca enquanto que a maturação interna já começou Dadzie & Orchard (1997). Portanto, o uso da combinação de indicadores de maturação externa e interna é essencial para a definição de parâmetros que possam indicar o correto ponto de colheita antes de ocorrer a abscisão. Este conhecimento poderá ajudar o setor produtivo no planejamento de colheitas com bananas de melhor qualidade e vida de prateleira mais prolongada; bem como a destinação mais apropriada nos diversos setores do processamento. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo avaliar as características físicas e químicas da banana tipo terra em três estádios de maturação. | |
| dc.description | pdf 1778 | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873509 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/469450 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Banana | |
| dc.subject | Variedade | |
| dc.title | Caracterização fisica e quimica de banana tipo terra da variedade Maranhão em três estádios de maturação. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |