Physicochemical parameters of avocado Persea americana Mill. cv. Hass (Lauraceae) grown in Antioquia (Colombia) for export

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dc.coverageAntioquia
dc.coverageC.I La Selva
dc.coverageColombia
dc.creatorAstudillo, Camilo
dc.creatorRodriguez, Pablo
dc.date2018-03-15
dc.date2018
dc.date.accessioned2026-06-27T04:37:49Z
dc.descriptionEl aguacate Hass se transporta conservando la cadena de frío, y se madura de forma controlada en el mercado de destino. La calidad del fruto depende de factores precosecha, el momento de cosecha y los tratamientos poscosecha. En Colombia, a pesar del auge de la producción y exportación de frutos, no se tiene suficiente información sobre parámetros de calidad. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo de este trabajo fue determinar algunos parámetros fisicoquímicos de interés en la calidad de fruto. Con ese fin, se cosecharon aguacates en tres momentos de madurez de cosecha, en fincas exportadoras en Antioquia, y luego se almacenaron y maduraron. Se simularon la temperatura y la humedad relativa de la cadena de exportación, así como la duración del envío al mercado europeo. La materia seca se consideró el indicador de cosecha, y se realizaron análisis de sólidos solubles, pH y acidez titulable como parámetros de calidad. El origen de los frutos, el momento de cosecha y el tiempo de almacenamiento ejercieron un efecto significativo (p≤0,05) en los parámetros fisicoquímicos del aguacate. Los grados Brix (5,07 a 7,26) y el pH (6,58 a 7,14) se incrementaron con el tiempo de almacenamiento hasta la semana cuatro, y después disminuyeron. En cambio, la acidez bajó (19,47% a 9,24%) en el transcurso del almacenamiento. Estos parámetros pueden ser indicadores de calidad, pero se requieren más estudios.
dc.descriptionAguacate
dc.descriptionPersea americana
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier2500-5308 (e-issn)
dc.identifier0122-8706
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/35258
dc.identifier10.21930/rcta.vol19_num2_art:694
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/33599
dc.languagespa
dc.languageeng
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.rightsDerechos de autor 2018 Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceRevista Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 19 Núm.2 (2018)
dc.subjectPersea americana
dc.subjectAcidez
dc.subjectCalidad de las frutas
dc.subjectBrix
dc.subjectMadurez
dc.subjectFrutales
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5723
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8601
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_375700fd
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_ebc46844
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4656
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/86696e46-ab71-4b01-96fb-a4c68335b85a/download
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/86a84fde-e736-4711-8378-ea7a8d5ed431/download
dc.titlePhysicochemical parameters of avocado Persea americana Mill. cv. Hass (Lauraceae) grown in Antioquia (Colombia) for export
dc.titleParámetros fisicoquímicos del aguacate Persea americana Mill. cv. Hass (Lauraceae) producido en Antioquia (Colombia) para exportación
dc.typeArtículo científico

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