Revestimentos à base de carboidratos para conservação da manga Tommy Atkins.
| dc.contributor | CLAUDIANA DOS SANTOS VÉRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA. | |
| dc.creator | VÉRAS, C. dos S. | |
| dc.date | 2025-05-14T10:58:09Z | |
| dc.date | 2025-05-14T10:58:09Z | |
| dc.date | 2017-08-23 | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T06:00:29Z | |
| dc.description | O Brasil é um grande exportador de frutas, incluindo a manga (Magifera indica L.). A manga é uma espécie de grande importância socioeconômica, cultivada em mais de noventa países. Os países que mais a importam manga são Estados Unidos, Japão e países europeus. Com o intuito de chegarem com a qualidade a estes mercados, é primordial a utilização de tecnologias adequadas. Existem várias técnicas de preservação de alimentos que podem amenizar e estender o período de armazenamento pós-colheita como: secagem, desidratação, refrigeração, atmosfera modificada, filmes comestíveis, ceras e revestimento. Os revestimentos exercem a função de barreira a gases e vapor de água, retardando a degradação e aumentando a vida útil de frutos e hortaliças. Para promoção desses efeitos, os revestimentos devem apresentar propriedades mecânicas como resistência a quebra e abrasão. Vários compostos podem ser utilizados para produzir estes revestimentos como: proteínas, lipídios, polissacarídeos ou combinações destes compostos. Particularmente revestimentos à base de quitosana possuem biocompatibilidade, propriedades antimicrobianas, aparência estética desejável e atoxicidade. À base de carboximetil celulose geram uma maior resistência às trocas bruscas de temperaturas e constituem barreiras eficientes à permeação de O2. À base de alginato de sódio são eficientes na diminuição da respiração e retardardamento do amadurecimento de frutas. Estas características dos revestimentos sendo agregadas a superficie da manga permitirão vantagens econômicas/comerciais aumentado vida útil do fruto, assim como resistência a alterações fisicas causadas no transporte. O objetivo do trabalho foi recomendar, entre os revestimentos à base de quitosana, alginato de sódio e carboximetil celulose, aquele que promova melhoria da qualidade e conservação pós-colheita da manga 'Tommy Atkins', sob armazenamento refrigerado seguido de temperatura ambiente. O emprego de revestimentos comestíveis protetores de frutos tropicais para exportação, como a manga, tem apresentado nas últimas décadas, resultados promissores, demostrando o potencial de aumento da vida útil em condições comerciais. Os polissacarídeos utilizados nos revestimentos como a quitosana, alginato de sódio e carboximetil celulose, apresentam especificidades adequadas para a aplicação por possuírem boa transparência e boa resistência às trocas gasosas. | |
| dc.description | Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB. Orientada por Maria Auxiliadora Coelho de Lima, Embrapa Semiárido. | |
| dc.format | 106 f. | |
| dc.identifier | 2017. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1074344 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/504339 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Alginato de sódio | |
| dc.subject | Carboximetil celulose | |
| dc.subject | Quitosana | |
| dc.subject | Revestimento biodegradável | |
| dc.subject | Tommy atkins | |
| dc.subject | Manga | |
| dc.subject | Armazenamento | |
| dc.subject | Pós-Colheita | |
| dc.subject | Mangifera Indica | |
| dc.subject | Mangoes | |
| dc.subject | Postharvest physiology | |
| dc.subject | Postharvest technology | |
| dc.subject | Postharvest treatment | |
| dc.title | Revestimentos à base de carboidratos para conservação da manga Tommy Atkins. | |
| dc.type | Teses |