Análise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado.

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dc.contributorVALTER M. ALESSIO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; MARTA R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; BÁRBARA C. N. SILVA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; VANESSA M. MACEDO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARIA TERESA M. R. BORGES, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.
dc.creatorALESSIO, V. M.
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.creatorPINTO, L. L. L.
dc.creatorSILVA, B. C. N.
dc.creatorMACEDO, V. M.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorBORGES, M. T. M. R.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2010-12-15
dc.date2010
dc.date2011-08-03T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:19:00Z
dc.identifierIn: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18; 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870040
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/487085
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectANALISE
dc.subjectCARNE
dc.subjectBOVINO
dc.subjectRESFRIAMENTO
dc.titleAnálise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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