La sécurité sanitaire des aliments en temps de covid-19
| dc.creator | FAO | |
| dc.date | 2023-04-27T13:34:20Z | |
| dc.date | 2023-04-27T13:34:20Z | |
| dc.date | 2021 | |
| dc.date | 2021-04-20T21:40:16.0000000Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T23:51:30Z | |
| dc.description | On ne dispose encore que d’informations insuffisantes sur le virus responsable de la covid-19, mais on peut prévoir son comportement et ses caractéristiques grâce aux données sur des virus similaires, notamment ceux qui sont responsables du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS) et du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS). Malgré l’hypothèse selon laquelle le virus viendrait des chauves-souris et aurait contaminé un animal destiné à la consommation humaine, rien ne prouve qu’il continue de se transmettre des animaux aux humains au sein de la chaîne alimentaire. L’application de principes judicieux en matière d’assainissement du milieu, une bonne hygiène personnelle et l’adoption de pratiques reconnues destinées à assurer l’innocuité des aliments réduiront la probabilité que des agents pathogènes dangereux ne menacent la sécurité sanitaire de l’approvisionnement alimentaire, quelle que soit son origine (agriculture intensive, petites exploitations ou espèces sauvages). | |
| dc.format | 5p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 978-92-5-134080-6 | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/ca8623fr | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/ca8623fr/ca8623fr.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/293392 | |
| dc.language | French | |
| dc.publisher | FAO ; | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.rights | CC BY NC SA 3.0 IGO | |
| dc.title | La sécurité sanitaire des aliments en temps de covid-19 | |
| dc.title | Food safety in the time of COVID-19 | |
| dc.type | Brochure, flyer, fact-sheet |