Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.

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dc.contributorMaria Alves Fontenele, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Wellington da Silva Oliveira, UFC; Otília Mônica Alves Borges de Oliveira, UFC; Marta Luciana de Sousa Xavier, UFC.
dc.creatorFONTENELE, M. A.
dc.creatorBASTOS, M. do S. R.
dc.creatorOLIVEIRA, W. da S.
dc.creatorOLIVEIRA, O. M. A. B. de
dc.creatorXAVIER, M. L. de S.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-02-16
dc.date2010
dc.date2017-05-25T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:03:09Z
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877451
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/372942
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijo artesanal
dc.subjectPadronização
dc.subjectProcessamento
dc.titleIndicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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