Retention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage.

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dc.contributorVALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS
dc.contributorKÊNIA GRASIELLE DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI
dc.contributorCAROLINE LIBOREIRO PAIVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
dc.contributorLANAMAR DE ALMEIDA CARLOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI
dc.contributorCICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS
dc.contributorFREDERICO AUGUSTO RIBEIRO DE BARROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
dc.contributorHELENA MARIA PINHEIRO SANT'ANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
dc.contributorPAMELLA CRISTINE ANUNCIAÇÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
dc.creatorQUEIROZ, V. A. V.
dc.creatorOLIVEIRA, K. G. de
dc.creatorPAIVA, C. L.
dc.creatorCARLOS, L. de A.
dc.creatorMENEZES, C. B. de
dc.creatorBARROS, F. A. R. de
dc.creatorPINHEIRO-SANT'ANA, H. M.
dc.creatorANUNCIAÇÃO, P. C.
dc.date2019-01-11T00:07:26Z
dc.date2019-01-11T00:07:26Z
dc.date2019-01-09
dc.date2018
dc.date2019-01-11T00:07:26Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:22:56Z
dc.descriptionO sorgo está associado a várias propriedades funcionais pelo fato de conter altos níveis de compostos fenólicos, como flavonoides, flavonas e flavanonas. No entanto, estes compostos são sensíveis ao período e condições de armazenamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a retenção de luteolina, apigenina, naringenina e eriodictilol nos genótipos de sorgo SC319 (farinha e grão) e TX430 (farinha e farelo) armazenados por 180 dias a 4, 25 e 40 °C. Estes compostos foram quantificados por cromatografia líquida de alto desempenho acoplada a detector de arranjo de diodos. Houve efeito do tempo de armazenamento, que favoreceu a redução de flavona e flavanona nos genótipos avaliados. A temperatura de armazenamento influenciou as flavonas mais do que o conteúdo de flavanona. As retenções variaram de 70,27 a 88,72% para luteolina, 69,04 a 99,15% para apigenina, 56,92 a 88,51% para naringenina e de 77,10 a 93,42% para eriodictilol nas três temperaturas no final de 180 dias. Embora as flavonas e flavanonas tenham sido melhor conservadas a 4 °C (cerca de 88% de retenção), em temperatura ambiente (25 °C), as retenções de flavonas e flavanonas foram pelo menos 77% e 85% após 180 dias.
dc.identifierRevista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 17, n. 3, p. 522-534, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103427
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/489312
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSorghum Bicolor
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectPerda
dc.subjectFlavonóide
dc.titleRetention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage.
dc.typeArtigo de periódico

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