Comportamiento productivo, conducta alimentaria y composición de las canales de machos cebú en la etapa de ceba, alimentados con caña de azúcar y concentrados mezclados o no
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se utilizaron 12 toretes de 297 kg de peso vivo promedio, los que fueron estabulados y ubicados, según diseño de bloques al azar en dos tratamientos, para evaluar el comportamiento productivo durante 121 d y la composición de las canales de los animales. Los tratamientos consistieron en el suministro de forraje de caña de azúcar, a voluntad y 4 kg/animal/d de un concentrado proteico-energético mezclado con la caña (tratamiento 1) o suministrado en comedero independiente (tratamiento 2). La caña y el concentrado se suministraron dos veces al día. Los animales se ubicaron a razón de dos por corral, recibieron, además, el agua a voluntad y se pesaron con una frecuencia mensual. Se determinó el consumo de caña, con una frecuencia semanal. A mediados del experimento se realizó una prueba de la conducta alimentaria de todos los animales, mediante la observación visual de las actividades desarrolladas cada 15 min y los resultados se calcularon de acuerdo con la fórmula de Petit (1972). Al final del experimento, los animales se sacrificaron para determinar la composición de la canal y la calidad de la carne. El consumo de caña de azúcar en BS (4.09 y 4.16 kg), el consumo total de MS (7.39 y 7.46 kg), el consumo en BS con relación al pesovivo (2.16 y 2.15 %), la ganancia media diaria (842 y 925 g) y la conversión alimentaria en BS (8.10 y 8.17) no difirieron entre tratamientos. No se observaron diferencias significativas en los indicadores de la conducta entre los tratamientos estudiados. En este caso, la rumia mostró gran variabilidad, lo que pudo deberse a la individualidad de los animales. Tampoco se observaron diferencias significativas en el rendimiento de las canales (52.1 y 53.2 %), la proporción con respecto a la canal de carne de primera (23.5 y 24.3 %), de segunda (42 y 41.5 %), de huesos (23.7 y 22.6 %) y de grasa (11.1 y 10.2 %), así como en la dureza de la carne (17.5 y 16.9 kg). Se concluye que la suplementación de la caña de azúcar con concentrados puede producir ganancias de peso vivo, composición y calidad de las canales adecuadas, mientras que el mezclado de la caña con el concentrado no mejoró el comportamiento productivo, la composición de las canales de toros cebú en estabulación, ni provocó cambios en la conducta.
Palabras clave
Agrociencias