Adubação nitrogenada em pessegueiros (Prunus persica (L.) Batsch): influência sobre a qualidade pós-colheita
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
O cultivo do pêssego é uma das atividades econômicas de maior importância na metade Sul do Rio Grande do Sul/Brasil. O nitrogênio (N) é o nutriente considerado de maior importância para o pessegueiro, podendo interferir nas características qualitativas da produção. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de doses de adubação nitrogenada nas características físico-químicas e fitoquímicas de pêssegos no dia da colheita e após o armazenamento. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados em esquema fatorial 4x2, quatro doses de adubação (0, 60, 120 e 180 Kg N ha-1 ) e dois períodos de armazenamento (dia da colheita e aos 10 dias armazenamento refrigerado a 1±1ºC, seguido de um dia de simulação de comercialização a 20±1ºC). Avaliou-se, nos frutos de pessegueiro do genótipo Cascata 1513, a coloração dos frutos, o teor de sólidos solúveis, a acidez titulável, a firmeza da polpa, a perda de massa, os compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante. A coloração e a luminosidade dos pêssegos foram maiores quando se utilizou a dose de 180 kg ha-1 de N na adubação dos pessegueiros. A menor perda de massa, após o armazenamento, foi observada nos pêssegos de plantas sem aplicação de N. Contudo, a perda de massa, coloração da epiderme, acidez titulável, atividade antioxidante e compostos fenólicos dos pêssegos alteram com as doses de N. A coloração dos frutos, firmeza de polpa e casca, sólidos solúveis, atividade antioxidante e compostos fenólicos modificam entre o dia da colheita e o armazenamento.
Palabras clave
Agrociencias