Cambios en la calidad y componentes cuticulares en frutos de limón mexicano tratados con AG3 y 1-MCP
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Por su producción y aporte en vitamina C, minerales, ácido cítrico y diversos compuestos bioactivos, los frutos de limón mexicano (Citrus aurantifolia Swingle) presentan una importante demanda en diversos países. Sin embargo, por su metabolismo asociado con el fenómeno de senescencia, presenta en postcosecha aceleradas pérdidas de clorofila y ácido ascórbico, asì como altas pérdidas de peso y rápido marchitamiento. A esta respuesta contribuyen las características morfológicas de tamaño pequeño y epicarpio delgado de los frutos, lo que favorece mayores pérdidas de agua en toda su superficie, efecto que se relaciona con los componentes cuticulares que, en el caso de limón mexicano, han sido poco estudiados. El objetivo fue evaluar la respuesta al tratamiento con 1-MCP en el contenido de algunos componentes cuticulares y de la calidad en frutos tratados con AG3 en precosecha y 1-MCP en postcosecha. Se cosecharon frutos de árboles con y sin tratamiento de AG3 en estado verde y tamaño 39±2 mm; se establecieron tres tratamientos: 1-MCP, AG3+1-MCP y Testigo. El tratamiento con AG3 fue 30 mg L-1 y de 1-MCP 500 ppm; los frutos se almacenaron a 22º C y 60 % HR por 5 y 10 días; tras cada periodo se midieron las variables: pérdidas de peso, índice de color, SST, acidez titulable, vitamina C, ceras intracuticulares, masa cuticular y permeabilidad de membranas. Los resultados revelaron que, en relación a los otros dos tratamientos, los frutos con AG3 + 1-MCP presentaron mayor contenido de ceras intracuticulares, mayor masa cuticular y menor permeabilidad de membranas, lo que se manifestó en menores pérdidas de peso, del color verde externo y del contenido de vitamina C; no observándose cambios en SST y ácido cítrico, lo que sugiere que este tratamiento constituye una opción para mantener frutos de limón mexicano con mayor vida de anaquel y aceptable calidad.
Palabras clave
Agrociencias