Étude comparative de la répartition de la valeur au sein des filières européennes de cacao-chocolat
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FAO ; BASIC - Bureau d'analyse sociétale pour une information citoyenne ;
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Le faible niveau de rémunération de la grande majorité des petits producteurs de cacao, notamment en Afrique de l’Ouest, est une problématique qui n’a cessé de prendre de l’importance depuis 30 ans. Leur assurer un revenu décent est devenu un enjeu majeur pour l’ensemble des pays producteurs de cacao.Cette étude poursuit deux objectifs principaux:1. Estimer la répartition de la valeur, des coûts et des profits de la manière la plus détaillée possible pour chacun des produits chocolatés mentionnés ci-dessus, depuis les producteurs de cacao jusqu’aux consommateurs finaux, et identifier les facteurs clés qui influencent cette répartition, tant en amont dans les pays producteurs de cacao qu’en aval dans les pays de consommation (dans le cas présent, la France).2. Comparer la part de valeur qui revient aux producteurs pour les différents produits chocolatés et les différents pays producteurs listés précédemment, avec celle d’autres produits de consommation de masse vendus en France.