TAXA RESPIRATÓRIA DE ABACATE "HASS" SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS FÍSICOS.
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
O objetivo da pesquisa foi verificar o efeito do tratamento térmico, ultravioleta (UV-C) e irradiação gama na perda de massa e atividade respiratória de frutos de abacate da variedade 'Hass'. Após seleção, os frutos foram submetidos a banho¿maria à 45ºC por 5, 10, 15 e 20 minutos. As doses de irradiação gama avaliadas foram de 0,2; 0,4; 0;6 e 1,0 KGy. Os frutos foram tratados com raios ultravioleta (UV¿C com ¿=250nm), sendo a distância dos frutos à fonte de luz de 20 cm e o período de exposição de 5, 10, 15, 20 minutos. Ao longo do período de armazenamento ocorreu aumento da perda de massa. No tempo 12 o tratamento irradiado diferiu dos demais pela maior perda de massa. Quanto a taxa respiratória, o tratamento com irradiação gama diferenciou dos demais pela maior taxa de respiração sob temperatura ambiente. Ocorreu aumento da taxa respiratória até o 9º dia de armazenamento para todos tratamentos, sendo um pico mais pronunciado observado no tratamento com irradiação gama. Tanto o tratamento térmico como o UV sob refrigeração resultaram numa redução no pico respiratório comparados à testemunha. No tratamento com irradiação gama todas as doses apresentaram valores de taxa respiratória superiores a testemunha. No tratamento UV de modo geral o tempo de exposição de 5 minutos foi o que mostrou menor taxa respiratória. No tratamento térmico os tempos foram 10 e 15 minutos.
Palabras clave
Agrociencias