Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.

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dc.contributorCelito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari.
dc.creatorGUERRA, C. C.
dc.creatorARCARI, S. G.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
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dc.date2008-10-31
dc.date2008
dc.date2015-07-02T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:21:16Z
dc.descriptionResumo.
dc.formatp. 167.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543212
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/504970
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPolifenol
dc.subjectMaturação fenólica
dc.subjectEnologia
dc.subjectExtração
dc.subjectMaceração
dc.subjectVinho
dc.titleCorrelação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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