Características físico-químicas de méis da Chapada do Araripe/Santana do Cariri-Ceará

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dc.creatorCarolina Maranhão Fernandes de Arruda
dc.creatorLuís Carlos Marchini
dc.creatorAugusta Carolina de Camargo Carmello Moreti
dc.creatorIvani Pozar Otsuk
dc.creatorGeni da Silva Sodré
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-07-07T03:57:23Z
dc.descriptionCom o objetivo de verificar como se agrupam as amostras de méis, tomando-se por base as características físico-químicas de amostras de méis colhidas na região da Chapada do Araripe, município de Santana do Cariri/Ceará, foram determinados açúcares totais, açúcares redutores, sacarose, umidade, hidroximetilfurfural (HMF), proteína, cinzas, pH, acidez, índice de formol, condutividade elétrica, cor e viscosidade de 21 amostras de méis Apis mellifera L., coletadas entre novembro e dezembro de 2001. Foram identificados ainda os tipos polínicos presentes em cada uma das amostras. Embora as amostras sejam bastante uniformes quanto à origem floral e à latitude e longitude dos locais de coleta, os resultados demonstraram a presença de 12 grupos distintos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1806-2636
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303126411026
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/448455
dc.languagept
dc.publisherUniversidade Estadual de Maringá
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=3031
dc.rightsActa Scientiarum. Animal Sciences
dc.sourceActa Scientiarum. Animal Sciences (Brasil) Num.1 Vol.27
dc.subjectAgrociencias
dc.titleCaracterísticas físico-químicas de méis da Chapada do Araripe/Santana do Cariri-Ceará
dc.typeartículo científico

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