Relato de caso: Caracterização físico-química e aceitabilidade de paçoca produzida com amêndoa de castanha-de-caju e sua comparação com produtos comerciais.

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dc.contributorJANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; LANA GLERIEIDE SILVA GRACIA, Universidade Federal do Ceará - UFC.
dc.creatorLIMA, J. R.
dc.creatorGARRUTI, D. dos S.
dc.creatorARAUJO, I. M. da S.
dc.creatorGARCIA, L. G. S.
dc.date2016-06-15T11:11:11Z
dc.date2016-06-15T11:11:11Z
dc.date2016-06-15
dc.date2015
dc.date2018-05-23T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:10Z
dc.identifierBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 18, n. 4, p. 332-336, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1047050
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373385
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnacardium occidentale L
dc.subjectComposiçao centesimal
dc.subjectResíduos
dc.subjectAnálise sensorial
dc.titleRelato de caso: Caracterização físico-química e aceitabilidade de paçoca produzida com amêndoa de castanha-de-caju e sua comparação com produtos comerciais.
dc.typeArtigo de periódico

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