Efeitos de diferentes estratégias de irrigação sobre as características físico-químicas de vinhos tropicais Syrah.

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dc.contributorRUSSAIKA LIRIO NASCIMENTO; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO; GILDEILZA GOMES SILVA; JULIANE BARRETO OLIVEIRA; VANESSA SOUZA OLIVEIRA; LUIS HENRIQUE BASSOI, CPATSA; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
dc.creatorNASCIMENTO, R. L.
dc.creatorARAÚJO, A. J. de B.
dc.creatorSILVA, G. G.
dc.creatorOLIVEIRA, J. B.
dc.creatorOLIVEIRA, V. S.
dc.creatorBASSOI, L. H.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.date2011-11-23T11:11:11Z
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dc.date2011-11-23
dc.date2011
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dc.date.accessioned2026-07-07T05:38:31Z
dc.descriptionO Submédio do Vale do São Francisco apresenta um grande potencial para a produção de vinhos finos, sendo considerada a segunda maior região produtora do Brasil, com 15% da produção brasileira. A irrigação é indispensável para a fruticultura da região, podendo influenciar fortemente o rendimento da videira e a qualidade das uvas e dos vinhos. Neste sentido, este trabalho teve como objetivo avaliar a composição físico-química de vinhos tintos tropicais elaborados a partir de uvas Syrah, colhidas em agosto de 2010 (primeiro ciclo de produção) de experimentos com diferentes estratégias de irrigação, DI (deficit de irrigação, onde a aplicação de água é interrompida desde o pegamento dos frutos até a colheita), RDI (irrigação com deficit controlado) e FI (irrigação plena, sem a restrição de água às videiras durante todo o ciclo de produção). A vinificação foi realizada pelo método tradicional com controle das temperaturas das fermentações alcoólica e malolática. Foram analisados o pH, acidez total e volátil, teor alcoólico, densidade, extrato seco, dióxido de enxofre livre e total, polifenóis totais, tonalidade, intensidade de cor e antocianinas. Como resultados, o tratamento DI demonstrou o melhor potencial, originando vinhos com teores elevados de polifenóis totais (47), teor alcoólico (12,46 ºGL) e menor densidade (0,9938).
dc.formatp. 369-377
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/906807
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/496994
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVitivinicultura tropical
dc.subjectComposição analítica
dc.subjectPolifenóis
dc.subjectVinho tropical
dc.subjectUva
dc.subjectVitis Vinifera
dc.titleEfeitos de diferentes estratégias de irrigação sobre as características físico-químicas de vinhos tropicais Syrah.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)