Ganadería bovina en América Latina
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La producción pecuaria de América Latina se enfrenta actualmente a las presiones de la globalización y del crecimiento de la demanda mundial por alimentos de origen animal. Este acelerado crecimiento del sector pecuario ha permitido que América Latina se convierta en la mayor región exportadora de carne bovina a nivel mundial y, según estudios prospectivos sectoriales, esta tendencia de crecimiento se podría mantener durante los próximos años. Estos indicadores positivos, sin embargo, podrían su frir variaciones espaciales y temporales en el nuevo contexto de la crisis financiera mundial, el alza de los precios de los alimentos, la mayor demanda por agroenergía, la amenaza del cambio climático y los cambios en las políticas de desarrollo económico a nivel internacional y en algunos países productores de la región. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - FAO, busca facilitar el diseño de estrategias para el fortalecimiento institucional y la toma de decisiones de los países mediante el apoyo a la discusión, revisión y análisis imparcial de información técnica, científica, económica y social en los temas más relevantes asociados con la producción pecuaria y sus posibles impactos. Se espera que la contribución de FAO genere insumos para apoyar la formulación de políticas públicas de desarrollo ganadero y de producción de alimentos de origen animal, en el nuevo contexto económico y de requerimientos de los mercados, incluyendo temas de calida d de productos, sostenibilidad ambiental y cambio climático. En este contexto, la FAO a solicitud de los países miembros de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe “CODEGALAC” ha promovido la preparación y publicación de este documento de soporte sobre la situación actual de la ganadería bovina en la región y las tendencias de la producción de carne y leche en América Latina en el nuevo contexto productivo, ambiental, social, económico, financiero y de mercados, con el fin de apoyar la toma de decisiones de diferentes gobiernos y actores públicos y privados de la región. El documento ofrece una visión rápida del estado actual de la producción de carne y leche bovina a nivel regional, y un análisis de los principales factores asociados con el crecimiento de la producción y las tendencias del consumo y el comercio de productos cárnicos y lácteos a nivel regional y mundial. Asimismo, se revisan algunos indicadores de eficiencia en distintos países y se identific an las principales amenazas y oportunidades para el sector bovino en el nuevo contexto socioeconómico regional e internacional.