Determinación de polisacáridos por filtración por gel de celulosa
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se valora el uso de la filtración por geles de celulosa para la determinación de polisacáridos en la caña y sus productos. Los geles se preparan por entrecruzamiento de la celulosa para obtener el grado de porosidad necesario y lograr la exclusión de las fracciones polisacáridas mayores de 5 000 ua. Se logra separar de manera eficiente a los polisacáridos y especialmente a las dextranas desde las soluciones de alto contenido de sacarosa que son frecuentes en la industria azucarera. Se demuestra la capacidad de uno de los geles obtenidos, que se ha nombrado CELEF3, de aislar cuantitativamente a las dextranas nativas desde soluciones de sacarosa al 10 %. El estudio estadístico de los resultados de la determinación del contenido de dextranas en jugos de caña y azúcares crudo, usando simultáneamente CELEF3 o Sephadex G-50, demuestra que no se observan diferencias significativas. Se oferta a CELEF3 como un sustituto del Sephadex G-50 para el control de calidad de la caña y sus productos.
Palabras clave
Agrociencias