Avaliação da aptidão das variedades "Tommy Atkins e Kent" para o processamento mínimo de manga.

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dc.contributorDIEGO DIAS RAFAEL, UFRJ; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; HENRIQUETA TALITA G BARBOZA COSTA, CTAA; ANTÔNIO GOMES SOARES; IVAN ALCANTARA, CTAA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
dc.creatorRAFAEL, D. D.
dc.creatorFONSECA, M. J. de O.
dc.creatorBARBOZA, H. T. G.
dc.creatorSOARES, A. G.
dc.creatorALCANTARA, I.
dc.creatorRYBKA, A. C. P.
dc.date2016-11-10T11:11:11Z
dc.date2016-11-10T11:11:11Z
dc.date2016-11-10
dc.date2016
dc.date2017-02-13T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:46:28Z
dc.descriptionO Brasil é um dos maiores produtores de manga (Mangifera indica L.), sendo um fruto tropical de grande aceitação pelos consumidores, devido à sua composição nutricional e suas características exóticas. Mesmo assim, seu consumo ainda é considerado pequeno, podendo ser ampliado ao utilizar formas variadas visando aumentar seu grau de conveniência. O processamento mínimo da manga facilita o seu consumo, tornando-o mais prático, com melhor aproveitamento do produto e com agregação de valor. Este trabalho objetivou avaliar a aptidão de duas variedades de manga, Tommy Atkins e Kent, para o processamento mínimo, em quatro dias de armazenamento sob atmosfera modificada em embalagem PET.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis. Fruticultura: fruteiras nativas e sustentabilidade. São Luis, MA: SBF, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056218
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/499641
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEmbalagem PET
dc.subjectMango
dc.subjectManga
dc.subjectProcessamento
dc.subjectTecnologia de alimento
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectConsumo
dc.subjectProcessamento Mínimo
dc.titleAvaliação da aptidão das variedades "Tommy Atkins e Kent" para o processamento mínimo de manga.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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