Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado.

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dc.contributorUFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.
dc.creatorALESSIO, V. M.
dc.creatorPINTO, L. L. L.
dc.creatorSILVA, B. C. N.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2010-12-15
dc.date2010
dc.date2011-07-22T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:19:01Z
dc.identifierIn: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO em ANÁLISE SENSORIAL,6., 2020, São Paulo . Anais ... São Paulo: SENAC, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870058
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/487089
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRESFRIAMENTO
dc.subjectPREFERENCIA ALIMENTAR
dc.subjectCARNE
dc.subjectANÁLISE
dc.titleAnálise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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