Almacenamiento de naranjas cv. "Salustiana" y cv. "Valencia" y su influencia en la calidad del fruto (I)
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Dos variedades de naranja, cv "Salustiana" y cv "Valencia", se conservaron en diferentes condiciones de temperatura (Tª), humedad relativa (HR), y atmósfera controlada (AC). Las naranjas var. "Salustiana" se mantuvieron durante 93 días en tres cámaras frigoríficas. Las naranjas var. "Valencia" se mantuvieron en tres cámaras frigoríficas durante 154 días en cajas de tamaño industrial empleando nuevas condiciones de Tª, HR y AC. Se presentan resultados obtenidos durante el almacenamiento en el cual se valoraron diferentes alteraciones y pérdida de peso. Las alteraciones valoradas fueron envejecimiento, escaldado y daño por frío que variaron según las condiciones fijadas en las cámaras: el daño por frío disminuyó a concentraciones altas de CO2, la pérdida de peso y el envejecimiento se relacionaron con temperaturas altas y stress del fruto manifestado por emisiones altas de volátiles.
Palabras clave
Agrociencias