Producción de hongo ostra (Pleurotus spp) en bagazo de caña
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se evidenció una baja productividad en la producción del hongo comestible ostra por fermentación en estado sólido de residuos agroindustriales. Se estudió el proceso de fermentación sólida del bagazo de caña con la cepa de Pleurotus ostreatus ceba-glii-po-010606 aplicando un diseño experimental factorial 22. Los factores estudiados fueron el tamaño de partícula y el diámetro de la biocelda. Se demostró con un 95 % de confiabilidad la existencia de diferencias significativas entre los factores estudiados, se logró una productividad máxima de 15,34 g MSH/(kg MSS.día), cuando se trabajó con 1,8 cm de tamaño de partícula y 30,48 cm de diámetro de biocelda. Los resultados logrados representan un aporte tecnológico potencial para el desarrollo industrial del hongo ostra sobre bagazo de caña y una oportunidad para la diversificación de la industria azucarera.
Palabras clave
Agrociencias