Rendimiento y costo de producción de carne de pollos del cruce Plymouth Rock x Rhode Island Red y Criollos, criados en condiciones de traspatio en Oaxaca, México
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se utilizaron pollos de dos genotipos: Plymouth Rock x Rhode Island Red (PR x RIR) y Criollos, de un día de edad, sin sexar, para determinar el rendimiento en carne y costo de producción en condiciones de traspatio. Se mantuvieron en batería hasta las cuatro semanas y en corrales hasta las 10. El alimento comercial para pollos de engorde (iniciador con 20 % de proteína y 12.12 MJ de EM y finalizador con 18.5 % de proteína y 11.70 MJ de EM) se proporcionó ad libitum. Se midieron las variables peso vivo, consumo de alimento, conversión alimentaria y características de la canal. A las 10 semanas de edad se seleccionaron 20 machos de cada grupo genético, para medir peso vivo, peso de sangre, plumas, vísceras, canal, y proporción carne-hueso. Se calculó el costo de producción por un kilogramo de carne. Los indicadores productivos se analizaron mediante análisis de varianza en un diseño completamente al azar, y los de la canal mediante análisis de varianza y covarianza. El costo se obtuvo de la diferencia entre el costo de pollos, alimento, mano de obra y el ingreso por kilogramo de carne. A las 10 semanas de edad, los pollos PR x RIR tuvieron mayor peso vivo (92 g), mayor ganancia de peso (85 g) y consumo de alimento (798 g), y similar conversión alimentaria. Es decir, superaron a los pollos criollos en la mayoría de los indicadores productivos. No hubo diferencia en los indicadores de la canal entre ambos genotipos. El costo de producción de un kilogramo de carne de pollos PR x RIR fue de 15.53 pesos mexicanos, y el de los criollos, de 14.27. En las condiciones de estudio, los pollos PR x RIR presentaron mejor potencial de crecimiento que los Criollos. Las características de la canal y el costo de producción fueron similares en ambos genotipos.
Palabras clave
Agrociencias