Garantía De La Inocuidad Y Calidad De Los Alimentos:

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dc.creatorNutrition Division
dc.date2023-10-11T08:13:52Z
dc.date2023-10-11T08:13:52Z
dc.date2003
dc.date2019-05-30T17:13:22.0000000Z
dc.date.accessioned2026-06-27T21:06:13Z
dc.descriptionLa presente publicación se ha preparado con el fin de permitir a las autoridades nacionales, en particular a las de los países en desarrollo, mejorar sus sistemas de control de los alimentos. Sustituye a la anterior publicación FAO/OMS Directrices para el establecimiento de un eficaz sistema nacional de inspección de los alimentos, FAO/OMS Serie Inspección de Alimentos N° 1 (1976). En ella se tienen en cuenta las novedades más recientes relacionadas con la teoría y práctica de los programas naci onales de control de los alimentos, y el nuevo entorno comercial resultante de los acuerdos de la OMC sobre medidas sanitarias y fitosanitarias y sobre obstáculos técnicos al comercio. El objetivo es asesorar a las autoridades nacionales sobre las estrategias encaminadas a reforzar los sistemas de control de los alimentos para proteger la salud pública, prevenir el fraude y el engaño, evitar la adulteración de los alimentos y facilitar el comercio. Permitirán a las autoridades elegir las opcione s más indicadas para sus sistemas de control de los alimentos en lo que se refiere a la legislación, la infraestructura y los mecanismos de cumplimiento. En el documento se esbozan los principios generales del sistema de control de los alimentos y se presentan ejemplos de posibles infraestructuras y planteamientos para los sistemas nacionales. Los destinatarios finales de estas Directrices son las autoridades nacionales responsables de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos en defe nsa de la salud pública y de la protección de los consumidores. Serán también de utilidad para una gran variedad de partes interesadas, en particular los grupos de consumidores, las organizaciones de la industria y el comercio, los grupos de campesinos y cualquier grupo o asociación que influya en las políticas nacionales relacionadas con este sector.
dc.format99 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier9253049189
dc.identifier1014-2916
dc.identifierhttps://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/Y8705S
dc.identifierhttp://www.fao.org/3/a-y8705s.pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/213449
dc.languageSpanish
dc.relationEstudio FAO: Alimentación y Nutrición
dc.relation1014-2916
dc.rightsFAO
dc.titleGarantía De La Inocuidad Y Calidad De Los Alimentos:
dc.titleGarantía De La Inocuidad Y Calidad De Los Alimentos:
dc.titleDirectrices Para El Fortalecimiento De Los Sistemas Nacionales De Control De Los Alimentos
dc.typeBook (stand-alone)

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