DISPOSIÇÃO DE PAGAR POR ALIMENTOS SEGUROS: O CASO DOS HORTIFRUTÍCOLAS SEM RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS
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O objetivo deste estudo foi investigar os possíveis determinantes da disposição de
pagar (DDP) mais por produtos hortifrutícolas in natura sem agrotóxicos (HSA) de uma
amostra aleatória de 314 consumidores no município de Piracicaba, no Estado de São
Paulo. As entrevistas foram realizadas nos locais de compra de hortifrutícolas distribuídos
pela cidade, durante os meses de abril e maio de 2002. Os entrevistados apresentaram alto
grau de escolaridade e alto nível de renda familiar per capita comparativamente ao Censo,
o que era esperado dada a localização da área de estudo. O modelo lógite estimado mostrou
que os coeficientes das variáveis ‘preço dos hortifrutícolas’ e ‘governo como certificador
dos HSA’ diminuem enquanto a atitude e a existência ‘grupos de risco’ na família
aumentam a DDP dos consumidores por HSA. A renda familiar per capita, a idade, a
escolaridade e a percepção dos entrevistados não foram estatisticamente significativas.