Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem
| dc.creator | André Luís Duarte Goneli | |
| dc.creator | Maria do Carmo Vieira | |
| dc.creator | Henrique da Cruz Benitez Vilhasanti | |
| dc.creator | Alexandre Alves Gonçalves | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:31:39Z | |
| dc.description | A secagem de produtos agrícolas é largamente utilizada no mundo, para o controle e a manutenção da sua qualidade. Em se tratando de plantas medicinais e aromáticas, esta importância cresce ainda mais. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a cinética de secagem de folhas de aroeira ( Schinus terebinthifolius Raddi), bem como ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais de razão de umidade. As folhas foram colhidas com teor de água inicial de 65% (b.u.), sendo submetidas à secagem sob condições controladas de temperatura (40ºC, 50ºC, 60ºC e 70ºC), até o teor de água aproximado de 10% (b.u.). Seis modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais citados na literatura específica e utilizados para a representação do processo de secagem de produtos agrícolas. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que os modelos de Henderson & Pabis modificado e Midilli foram os que melhor representaram a cinética de secagem das folhas de aroeira. O aumento da temperatura do ar de secagem promoveu maior taxa de remoção de água do produto. O coeficiente de difusão efetivo aumentou com a elevação da temperatura, e sua relação com a temperatura de secagem pôde ser descrita pela equação de Arrhenius, que apresentou energia de ativação para a difusão líquida, durante a secagem, de 74,96 kJ mol -1 , para as folhas de aroeira. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 1517-6398 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=253030054009 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/464080 | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Goiás | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2530 | |
| dc.rights | Pesquisa Agropecuária Tropical | |
| dc.source | Pesquisa Agropecuária Tropical (Brasil) Num.1 Vol.44 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Modelagem matemática e difusividade efetiva de folhas de aroeira durante a secagem | |
| dc.type | artículo científico |