Características de la comercialización de los frutos de berenjena en las principales ciudades de consumo en Colombia

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dc.audienceInvestigador
dc.coverageC.I Turipaná
dc.coverageColombia
dc.creatorCadena Torres, Jorge
dc.creatorPerez Cantero, Shirley Patricia
dc.creatorRomero Ferrer, Jorge Luis
dc.creatorPerez Cantero, Kevin Luis
dc.date2024-08-23T19:17:31Z
dc.date2024-08-23T19:17:31Z
dc.date2020-12-28
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-06-27T04:39:39Z
dc.descriptionEl presente estudio se realizó con el objeto de conocer los requisitos de calidad para la comercialización de los frutos de berenjena en las principales ciudades de consumo en Colombia. Para ello, se realizaron encuestas semiestructuradas que contemplaban aspectos sobre la comercialización, mercado, uso, consumo y calidad de los frutos en relación con las preferencias de los comercializadores de la fruta y los restaurantes de comida árabe y sirio-linabesa. Se realizó estadística descriptiva, análisis de componentes principales y correspondencias múltiples. Los resultados permitieron identificar las características de los comercializadores, procedencia de frutos, precios, presentaciones, mercados de destino y aspectos más relevantes asociados a la calidad extrínseca del fruto. Se encontró que, aunque existe un mercado para todo tipo de frutos, en las ciudades del interior del país prefieren frutos de color negro, brillante, firmes y con forma aperada, mientras que en la región Caribe se prefieren frutos de color lila o morado, más largos que anchos, con forma tipo bombillo. Los resultados permitieron concluir que los aspectos de calidad que más determinan las decisiones de compra en los restaurantes son el tamaño, la firmeza, forma y brillo de los frutos, mientras que, en las plazas de mercado y centros de acopio, son el color, tamaño y la sanidad de los frutos. Se recomienda que los programas de mejoramiento genético en el país se orienten hacia la obtención variedades con colores, forma y tamaño, acordes a las preferencias del mercado regional y local, resaltando la importancia de obtener frutos con mayor firmeza con el fin de mejorar la vida de anaquel.
dc.descriptionCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - (AGROSAVIA)
dc.descriptionMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR
dc.descriptionBerenjena
dc.descriptionSolanum melongena
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/temasagrarios/article/view/2357
dc.identifier2389-9182
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/39928
dc.identifier10.21897/rta.v25i2.2357.
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/34569
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Córdoba
dc.relationTemas Agrarios
dc.relation25
dc.relation2
dc.relation141
dc.relation152
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dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceTemas Agrarios; vol. 25, Núm. 2, (2020): Temas Agrarios (Dec.);p. 141–152.
dc.subjectEconomía de la producción - E16
dc.subjectBerenjena
dc.subjectComercialización
dc.subjectCalidad
dc.subjectConsumo
dc.subjectHortalizas y plantas aromáticas
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8998
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_21547
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1827
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/c774fec6-f00e-4faf-b3da-54e51262d7d8/download
dc.titleCaracterísticas de la comercialización de los frutos de berenjena en las principales ciudades de consumo en Colombia
dc.titleCharacteristics of eggplant-fruit commercialization in the main cities of consumption in Colombia
dc.typeArtículo científico

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