Respuesta al tratamiento de cuarentena por frío de la mandarina mioro sometida a desverdización
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Mioro es una Clementina temprana originada por mutación de Clementina de Nules. El objetivo del presentetrabajo de investigación ha sido la respuesta de la mandarina Mioro al tratamiento cuarentena por frío en tránsitoy desverdización previa. La fruta con diferentes índices de color iniciales (1000a/Lb) (-17.63, -10.67, -6.41) fuedesverdizada durante (60, 72, 96 y 120 horas), tras los cuales la fruta paso a una cámara a 1-2ºC de temperaturadurante 17 días más 7 días a 20ºC. Cambios en: peso, firmeza, color, índice de madurez, sólidos solubles (TSS),acidez (TA), porcentaje de zumo, atmósfera interna, etanol y acetaldehído, sabor y comestibilidad y alteracionesfisiológicas fueron evaluados. La mandarina Mioro no muestra sensibilidad a alteraciones de tipo fisiológico ypuede llegar al consumidor estadounidense con unas buenas características de calidad tras el tratamiento decuarentena. Se recomiendan índices de color mínimos en el momento de recolección para los distintos tiemposde tratamiento con etileno
Palabras clave
Agrociencias