Maquinarias, equipos, herramientas e instrumentos
| dc.audience | Técnico | |
| dc.contributor | Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) | |
| dc.coverage | Sede Central | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.date | 2025-11-07T16:45:46Z | |
| dc.date | 2024 | |
| dc.date | 2024 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T05:00:34Z | |
| dc.description | Aunque la transformación de alimentos, particularmente de frutas y hortalizas, es una alternativa para reducir sus pérdidas y generar mayor valor, en muchas ocasiones no se cuenta con la tecnología apropiada para su producción comercial, pues los equipos que existen en el mercado son de alta capacidad y costo para las condiciones de la gran mayoría de emprendedores rurales y agroindustriales; por ende, no constituyen una verdadera alternativa para promover estas iniciativas. Por lo anterior, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (agrosavia) ha desarrollado una tecnología apropiada y ha capacitado a los productores y pequeños agroindustriales en los principios de procesamiento de alimentos, así como en el funcionamiento y mantenimiento de los equipos básicos en el procesamiento de frutas; de esta manera, se espera aportar al desarrollo y fortalecimiento de los emprendedores rurales. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12324/41355 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/43177 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA | |
| dc.relation | Colección Alianzas AGROSAVIA | |
| dc.relation | 46 | |
| dc.relation | 66 | |
| dc.relation | [Aspectos normativos y técnicos claves para la vinculación de emprendedores del sector hortofrutícola a cadenas de valor de alimentos procesados] (http://hdl.handle.net/20.500.12324/40813) | |
| dc.subject | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 | |
| dc.subject | Higiene de los alimentos | |
| dc.subject | Fruticultura | |
| dc.subject | Procesamiento de alimentos | |
| dc.subject | Buenas prácticas de fabricación | |
| dc.subject | Transversal | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3019 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25476 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_cd848dc0 | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/c61c079c-ec2e-4ae9-b9ff-ba75d18f4e9c/download | |
| dc.title | Maquinarias, equipos, herramientas e instrumentos | |
| dc.type | Capítulo |