Plats composés consommés hors du domicile ou dans des assiettes communes: approche des recettes et portions standard pour la collecte des données DAM-F
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FAO ;
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Ce document fournit des conseils sur la façon de traiter les plats composés lors de la collecte et de la construction de l'indicateur de la diversité alimentaire minimale chez les femmes (DAM-F). Les plats composés - tels que les soupes, les ragoûts, les currys et les sandwichs – renvoient à des recettes qui contiennent deux ingrédients ou plus. Certains ingrédients peuvent être utilisés en grandes quantités, tandis que d'autres peuvent être utilisés en plus petites quantités, par exemple pour ajouter de la saveur. Le présent document se concentre sur les plats composés consommés hors du domicile ou dans des assiettes communes (c'est-à-dire des plats ou des pots partagés) et qui n'ont pas été préparés par les répondants eux-mêmes.