ABC de la panela
| dc.audience | Productor | |
| dc.audience | Técnico | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.creator | Hernández Gutiérrez, Lina | |
| dc.date | 2018-09-10T00:30:22Z | |
| dc.date | 2018-09-10T00:30:22Z | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T05:18:15Z | |
| dc.description | La calidez y el dulce sabor de la panela han acompañado a los colombianos por generaciones. Desde la época de la conquista, con la caña de azúcar llegaron también los trapiches y la molienda a extensas regiones de nuestro País. Miles de familias campesinas, con un laborioso proceso completamente natural, han convertido el jugo de la caña en este producto alimenticio, de reconocidas cualidades energéticas y nutricionales. Reconociendo la importancia social, cultural y económica que la panela tiene en nuestro País, y con el objeto de impulsar en este sector el mejoramiento de las condiciones para la producción y comercialización de la panela, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA y la Federación Nacional de Productores de Panela FEDEPANELA ponen a su alcance el ABC de la panela, por medio del cual se dan a conocer de manera práctica y sencilla los requisitos sanitarios* que deben cumplir los Trapiches Paneleros. | |
| dc.description | Caña panelera | |
| dc.description | Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L. | |
| dc.format | 24 p. | |
| dc.format | Il. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/2314 | |
| dc.identifier | 61662 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/52321 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | FEDEPANELA | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Acceso a texto completo | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 | |
| dc.subject | Panela | |
| dc.subject | Producción | |
| dc.subject | Procesamiento de alimentos | |
| dc.subject | Higiene de los alimentos | |
| dc.subject | Legislación alimentaria | |
| dc.subject | Transitorios | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/bd4d9160-c48f-4214-97f4-f5c80b367171/download | |
| dc.title | ABC de la panela | |
| dc.type | Cartilla |