Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.
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Alimento funcional, Bactéria ácido láctico, Cheese, Leite de cabra, Queijo, Caprino, Nutrição humana, Coalho, Probiotics, Health foods, Lactic acid bacteria, Goat milk, Human nutrition, Rennet, Lactobacillus mucosae, Functional foods