Respuestas fisiológicas en ratas que consumen harina de granos crudos de vigna (Vigna unguiculata) en sustitución de la torta de soya comercial. Indicadores sanguíneos
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se seleccionaron 36 ratas machos Sprague-Dawley de 100 ± 5 g de peso vivo, según diseño de bloques al azar con tres réplicas y seis ratas por tratamiento, para estudiar el efecto del consumo de harinas de granos crudos de Vigna unguiculata (var. INIFAT-93), en sustitución de la torta de soya comercial en el comportamiento de los indicadores sanguíneos del perfil proteínico de los animales. Se utilizaron cinco niveles de sustitución, a partir de una dieta basal de soya-maíz: 20, 40, 60, 80 y 100 %. No hubo diferencias por el efecto de los tratamientos en los indicadores: hemoglobina (Hb), hematocrito (Ho), conteo diferencial de leucocitos, concentración en el suero de albúmina y colesterol y actividad de la alanino amino transferasa (ALAT). Todos se encontraron en los rangos normales de buena salud. Sin embargo, hubo una disminución en las concentraciones séricas de proteínas totales (de 6.7 a 6 g/dL) y su fracción globulínica (de 2.8 a 2.4 g/dL), a partir del 80 % de sustitución de soya por vigna, lo que pudo deberse a una disminución de la calidad proteica de la ración. Se concluye que es posible, fisiológicamente, la sustitución de la torta de soya comercial por harina de granos crudos de vigna, hasta 60 %, sin que se afecten los indicadores sanguíneos del estado de repleción proteínica de los animales.
Palabras clave
Agrociencias