Influence of sorghum variety on the cooking properties of fresh pasta.

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dc.contributorTHAIANNY SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA; FELIPE TROMBETE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ERIKA TASSI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA; LILIANE MACIEL DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI.
dc.creatorSILVA, T.
dc.creatorTROMBETE, F.
dc.creatorQUEIROZ, V. A. V.
dc.creatorTASSI, E.
dc.creatorOLIVEIRA, L. M. de
dc.date2023-12-01T01:55:04Z
dc.date2023-12-01T01:55:04Z
dc.date2023-11-30
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-07T05:26:19Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1158991
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/491190
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCozimento
dc.subjectPerda de cozimento
dc.subjectSorgo
dc.subjectGlúten
dc.titleInfluence of sorghum variety on the cooking properties of fresh pasta.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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